Foto: z otevřených zdrojů
Tento cuketový koláč doporučujeme podávat vychlazený.
Cuketový koláč je poměrně originální jídlo, které může být buď svačinou, nebo obědem. Tento koláč se skládá z cuketových palačinek, žampionů a majonézové „smetany“, kterou lze nahradit zakysanou smetanou. RBC-Ukraine (projekt Styler) hovoří o tom, jak vyrobit cuketový dort, s odkazem na kulinářský kanál YouTube „Delicious Kitchen with Natalia Danilyuk“.
Recept na cuketový koláč
Ingredience:
- mouka – 70 g;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- cuketa – 1 kg;
- vejce – 3 ks;
- cibule – 2 ks;
- žampiony – 300 g;
- česnek – 2 stroužky;
- majonéza – 100 g;
- sýr – 50 g;
- zelenina – podle chuti;
- rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- sůl – podle chuti;
- pepř – podle chuti.
Jak udělat cuketový dort
- Chcete-li připravit těsto na koláč, musíte umýt cuketu, odříznout stopku a nastrouhat zeleninu na malém struhadle. Nastrouhanou cuketu je třeba osolit přidáním 1 lžičky. sůl, aby zelenina pustila šťávu.
- Počkejte asi 15 minut, poté dýni vymačkejte a tekutinu slijte. Díky tomu bude těsto hutnější.
- Poté cuketu opepřete podle chuti a poté do ní rozbijte vejce. Směs důkladně promícháme a poté přidáme mouku. Těsto vymícháme do hladka, přidáme prášek do pečiva a ingredience znovu promícháme.
- Bylinky – kopr, petržel a bazalku – omyjeme a nasekáme a přidáme do těsta. Množství zelených lze upravit podle vaší chuti, ale nemělo by to být více než 3 polévkové lžíce. l. Ingredience míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
- Rozpalte pánev s olejem a přidejte cuketové těsto na „kůru“ – na jednu potřebujete 2 malé kopečky těsta. Těsto rozetřeme lžící tak, aby vyplnilo povrch pánve.
- Smažte palačinku z každé strany do zlatova. Poté položte na talíř a počkejte, až úplně vychladne. Tyto kroky opakujte se zbývajícím cuketovým těstem.
- Zatímco palačinky chladnou, připravte si náplň. Žampiony omyjeme, odkrojíme osušenou část nožiček – a žampiony nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Přidejte houby do horké pánve. Když pustí vlhkost, přidejte asi 1 lžičku. sůl. Když se množství tekutiny sníží, přidejte cibuli a vařte do měkka, přikryjte pánev pokličkou.
- Na smetanu – nebo omáčku – oloupejte a rozdrťte česnek a smíchejte ho s majonézou nebo zakysanou smetanou a pepřem. Nastrouhejte sýr do samostatné misky.
- 1/3 omáčky rozetřeme na patizonovou krustu, přidáme polovinu houbové náplně, přikryjeme další palačinkou a kroky opakujeme. Vrchní placku pomažeme omáčkou a posypeme sýrem.
- Tento cuketový koláč doporučujeme podávat vychlazený. V případě potřeby lze dort před podáváním ozdobit konzervovanými žampiony.