Foto: Z open source
Před podáváním ozdobíme omytými nasekanými bylinkami.
Čorba je hustá, kyselá polévka, která je běžná v Rumunsku, Moldavsku, Bulharsku a dokonce i v Turecku. Pro chorbu se používají různá masa: kuřecí, hovězí, vepřové maso atd., Ale rostlinná složka zpravidla zůstává nezměněna. Vrcholem chorby je ale pravděpodobně kvas, který se do tohoto jídla přidává.
RBC-Ukraine mluví o tom, jak vyrobit rumunskou polévku chorba s odkazem na kulinářský zdroj Shuba.
Chorba
materiál:
- Kuře – 600 g
- Kvas – 200 ml
- Voda – 2,5 litru
- Brambory – 3 kusy
- Mrkev – 1 kus
- Cibule – 1 kus
- Zelený pepř – 1 kus
- Chilli paprička – 1/2 kusu
- Cuketa – 1/2 kusu
- Rajčata – 3 kusy.
- Česnek – 3 stroužky
- černý pepř, hrášek – 4 ks.
- Sůl – s mírou
- kořenová petržel – stačí
- Zelenina – s mírou
Jak udělat polévku chorba
- Maso omyjeme, scedíme a nakrájíme na malé kousky. Maso vložíme do hrnce, přidáme vodu a na středním plameni přivedeme k varu. Poté odstraňte pěnu z vodní hladiny a maso vařte dalších 30 minut.
- Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev, cibuli a brambory nakrájíme na kostičky a ihned je přidáme do chorby. Vařte 15 minut.
- Poté nakrájíme na malé kousky, do polévky přidáme cuketu, papriku a rajčata, hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme dalších 30 minut.
- Lehce zahřejte kvas a nalijte jej 10 minut před koncem pokrmu. Přidejte také sůl a pepř. Česnek oloupeme a nasekáme, do chorby přidáme omytou petrželovou nať a polévku zamícháme.
- Před podáváním ozdobíme omytými nasekanými bylinkami.
