Chléb bez hnětení těsta: jak vyrobit lahodnou paljanitsu doma

Foto: Z open source

Výborný chléb si můžete upéct doma. Tento recept je chutný a vzdušný.

Tento recept na domácí chléb nevyžaduje, abyste těsto hnětli ručně. A hotový chléb byl velmi chutný. Vyžaduje minimum přísad a troubu.

domácí chléb

materiál:

• Mouka – 400 g + 50 g;
• Droždí – 1 g (1/4 lžičky);
• sůl – 1 lžička;
• Voda – 300 g.

Příprava:

1. Do 400 g prosáté mouky přidejte 1 g (1/4 lžičky) suchého droždí a 1 lžičku soli. Smíchejte suché přísady.
2. Poté zalijte studenou vodou (ne vlažnou ani studenou). Tenkým pramínkem přilévejte vodu a zároveň ingredience míchejte stěrkou nebo lžící.
3. Lžící nebo stěrkou hněteme těsto, dokud nezůstane suchá mouka. Hotové těsto bude přirozeně velmi lepivé.
4. Mísu s těstem zakryjte plastovou fólií. Těsto necháme stát při pokojové teplotě 12-18 hodin. To znamená, že ho můžete hníst večer a ráno péct chleba.
5. Na pracovní plochu bohatě nasypte mouku (50-100 g). Položte těsto na stůl.
6. Těsto z obou stran zvedněte a vytvarujte do kulaté koule.
7. Plech na cukroví vysypeme moukou. Položte chléb nahoru, stranou se švem dolů.
8. Poté těsto přikryjte utěrkou a nechte při pokojové teplotě další 2 hodiny, aby těsto vykynulo.
9. 30 minut před koncem stanovené doby zahřejte studený hrnec v troubě. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Vykynuté těsto vložte do horkého hrnce a přikryjte.
10. Chleba pečeme při teplotě 250 stupňů 30 minut se zavřeným víkem a 20 minut bez víka.
11. Vyjměte chléb z kotlíku a přendejte na mřížku, aby vychladl. Těsto bude zpočátku tuhé, ale nakonec změkne.

Hotový chléb je velmi měkký a lahodný. Ještě dlouho nezastará.