Foto: Z open source
Druhy Robusta se snadno pěstují – rostliny se dobře přizpůsobují různým povětrnostním podmínkám a teplotám
Arabica a Robusta jsou dvě nejběžněji používané odrůdy pro přípravu kávy, nápoj, který si mnozí lidé vybírají. Navzdory skutečnosti, že navenek, zejména v pozemské podobě, jsou tyto typy velmi podobné, existují mezi nimi poměrně důležité a zřejmé rozdíly.
RBC-Ukraine píše o rozdílech mezi Arabicou a Robustou a kterou je lepší koupit.
Jaký je rozdíl mezi Arabikou a Robustou?
Tyto dva druhy kávy se liší především chutí, antioxidační aktivitou a obsahem kofeinu. Kromě toho se také liší podmínky pěstování rostlin, což ovlivňuje cenu a dostupnost obilí.
Jak pěstovat Robustu a Arabiku
Kávovníky Arabica rostou lépe ve vysokých nadmořských výškách a v extrémních klimatických podmínkách než Robusta. Proto se hojně pěstuje v částech Střední a Jižní Ameriky a Afriky.
Druhy Robusta se snadno pěstují a rostliny se dobře přizpůsobují různým povětrnostním podmínkám a teplotám. Na rozdíl od Arabiky preferuje teplé klima a může růst i v nížinách.
Robusta má navíc ve srovnání s Arabikou vyšší imunitu vůči nemocem a vyšší produktivitu. Robusta také plodí mnohem rychleji a produkuje vyšší výnos z jednoho stromu než Arabica, která dozrává několik let.
Jak poznat rozdíl mezi zrny Robusta a Arabica
Robusta a Arabica mají různé tvary a velikosti zrn. Fazole robusty bývají menší a kulatější než fazole Arabica.
A fazole arabiky jsou typicky větší, podlouhlé a plochého tvaru, s mírně zakřivenými drážkami v jejich podélném průřezu.
Cenový rozdíl mezi Robustou a Arabikou
Kvůli způsobu pěstování je káva Arabica většinou dražší. Samozřejmě můžete najít levnější zrna Arabica, ale kvalita a chuť bude na místě.
Arabica může být navíc smíchána s levnější Robustou. Jde o to nejen ušetřit, ale také mít rozmanitost chutí.
Jaký je rozdíl v chuti mezi Robustou a Arabikou?
Arabica má sytější, ale zároveň jemnější chuť, s vůní čokolády a cukru, i přes mírnou „kyselost“ lesních plodů a ovoce. Jinými slovy, zrna Arabica jsou extrémně univerzální.
Robusta má naopak ostřejší, nahořklejší, „drsnější“ chuť, trochu po arašídech. To však neznamená, že Robusta je obecně horší. Vše záleží na osobních preferencích.
Která káva je silnější?
Díky vysokému obsahu kofeinu jsou rostliny méně náchylné k škůdcům. Robusta není výjimkou.
Robusta má 2 až 3krát více kofeinu než Arabica. Arabica má obsah kofeinu pouze 0,8-1,4%, zatímco Robusta má obsah kofeinu 1,7-4,0%. Navzdory skutečnosti, že Robusta může být více energizující než Arabica, její vyšší obsah kofeinu není vždy prospěšný.
co je lepší vybrat
Odpověď na tuto otázku závisí na osobních preferencích a typu kávového nápoje. Arabica má jemnější chuť, zatímco Robusta produkuje lepší cremu, a proto se často používá pro espresso. Díky vysokému obsahu kofeinu je Robusta navíc vhodná ke konzumaci ráno nebo dlouho před spaním.
Nakonec se různé poměry Arabiky a Robusty spojují do takzvaných směsí. Díky tomu získává káva výraznou a jedinečnou chuť.
Nejlepší možností je proto ochutnat různé druhy kávy a vybrat si Arabiku nebo Robustu podle chuti a prospěšných benefitů.
