Perfektní předkrm na sváteční stůl: recept na paštiku z makrely

Foto: Z open source

Tato paštika se podává na lehce suchém černém chlebu. Ideální na sváteční stůl.

Obecně se má za to, že paštika se vyrábí z masa nebo vnitřních orgánů, jako jsou játra. Rybí paštika je však stejně lahodná. Jedná se o placičku vyrobenou ze dvou druhů makrel, které se prodávají v každém obchodě. Chuť placičky se bude měnit podle toho, zda zvolíte uzení za tepla nebo za studena. Jako skvělý předkrm podávejte s opečeným černým chlebem.

makrelová paštika

materiál:

• 1 studená nebo horkem uzená makrela (cca 500 g).
• 1 plechovka oliv s ančovičkami (400g)
• 1 velká cibule.
• 30 ml rostlinného oleje;
• 50 g másla.
• čerstvě mletý černý pepř;
• Chléb Borodino k podávání.
• 1 plechovka (350 g) konzervované makrely šťávy.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli ve směsi rostlinného oleje a másla na středním ohni. Poté nechte vychladnout.
2. Makrelu vyfiletujte a zbavte kůže a všech malých kostí. Nasekejte to co nejjemněji.
3. Olivy sceďte v cedníku, lehce je osušte a nasekejte nadrobno.
4. Konzervovanou makrelu sceďte a s cibulí a olejem z pánve rozmixujte na pyré ve skle ponorného mixéru.
5. Všechny připravené suroviny smícháme, dochutíme pepřem a placičky necháme alespoň půl hodiny v lednici. Užijte si toasty.