Foto: Z open source
Lemon curd paska je moderní varianta, která vás jistě uchvátí svou nevšední chutí.
Curdpaska, i když méně častá než kvásek, je podle etnografů také tradičním velikonočním prvkem. A lemon curd paska je moderní varianta, která vás okouzlí svou neobvyklou chutí. RBC-Ukraine mluví o tom, jak vyrobit tvarohovou pasku, s odkazem na stránku Instagramu s receptem výživové poradkyně Olya Pinz.
recept
materiál:
- Tvaroh 5% – 600 g
- Mák – 50 g
- Vroucí voda – 300-400 ml
- Máslo – 100 g
- Moučkový cukr – 100 g
- Citronová kůra – z 1 citronu
- žluté potravinářské barvivo (nebo 1 lžička kurkumy)
- Kartová forma na velikonoční koláč (nebo síto)
- gáza
Jak udělat tvarohovou pasku s mákem a citronem
- Gáza se musí nejprve umýt a vysušit, aby nezkazila chuť. Je lepší zvolit pastovitý tvaroh bez hrudek. Jinak ji však můžete rozdrtit přes síto nebo rozšlehat v mixéru.
- Vyjměte máslo z lednice předem. Máslo by mělo být měkké a při pokojové teplotě pro snadné vaření. Mák dáme do misky, zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut. Poté slijte přebytečnou tekutinu pomocí sítka.
- Do tvarohu přidáme změklé máslo a moučkový cukr. Smíchejte přísady a pyré v mixéru.
- Polovinu tvarohové hmoty dejte do jiné misky a přidejte do ní trochu kurkumy nebo potravinářského barviva a také nastrouhejte citronovou kůru.
- Směs dobře promíchejte. Do další části tvarohové hmoty přidejte mák a ingredience promíchejte.
- Formu na pasku zakryjte gázou a na stěny položte směs tvarohu a citronu, malé množství směsi nechte na dně pasky. Poté prostor vyplňte tvarohovou směsí s mákem a zbylým tvarohem potřete citronovou kůrou.
- Tvaroh zabalte do gázy a nechte přes noc v lednici úzkou částí pasky dolů. Ujistěte se, že pod něj umístíte šálek nebo misku.
- Poté pasku vyjměte z formy a odstraňte gázu. V případě potřeby můžete hotovou pasku ozdobit sušeným ovocem nebo bobulemi.
