Foto: Z open source
Glukosinoláty a isothiokyanáty v této kořenové zelenině mohou předcházet rakovině tím, že inhibují proliferaci rakovinných buněk a podporují smrt rakovinných buněk.
Křen, někdy součástí velikonočních košíčků, je kořenová zelenina známá pro svou štiplavou chuť a vůni. Proto se často používá jako koření do masa. Navzdory jeho prospěšným vlastnostem jsou však chvíle, kdy byste křen konzumovat neměli. RBC-Ukraine píše o tom, kdo by neměl jíst křen.
Nutriční hodnota wasabi
Křen se obvykle jí v malých porcích, takže typická porce je velmi nízkokalorická, ale obsahuje minerály a rostlinné sloučeniny.
Konkrétně 1 polévková lžíce (15 g) vařeného křenu obsahuje:
- Kalorie – 7
- Bílkoviny – méně než 1g
- Tuk – méně než 1 g
- Sacharidy – 2 g
- Vláknina – 0,5 g
Kromě toho tato kořenová zelenina obsahuje také vápník, draslík, hořčík, kyselinu listovou, další stopové prvky, vitamíny skupiny B a vitamín C. Křen navíc obsahuje více vitamínu C než citrony, což z něj činí druhý nejvyšší obsah kořenové zeleniny po citronech. rybíz a šípky.
Jaké je využití křenu?
Glukosinoláty a isothiokyanáty v této kořenové zelenině mohou předcházet rakovině tím, že inhibují proliferaci rakovinných buněk a podporují smrt rakovinných buněk. Kromě toho tyto sloučeniny zabraňují růstu čtyř typů hub, které způsobují onemocnění nehtů.
Jiné sloučeniny, jako je sinigrin, působí jako antioxidanty a bojují proti poškození buněk způsobenému volnými radikály.
Allyl isothiokyanát, olej uvolňovaný při řezání kořenů křenu, má navíc silné antibakteriální vlastnosti a dokáže bojovat s mnoha nebezpečnými bakteriemi, jako je E. coli a salmonela.
Kdy nejíst wasabi
Křen má výraznou štiplavou chuť a obsahuje hořčičný olej, proto je nejlepší ho konzumovat s mírou. Příliš mnoho tohoto štiplavého kořene totiž může způsobit záněty sliznic, žaludeční nevolnost, závratě a zvracení.
Nedoporučuje se používat křen v následujících případech:
- Žaludeční nebo střevní vředy, zánětlivé onemocnění střev, infekce nebo jiné gastrointestinální poruchy.
- Gastritida nebo zvýšená kyselost žaludku.
- Onemocnění ledvin a jater.
- enteritida;
- Nemoc štítné žlázy.
Nedoporučuje se užívat křen v těhotenství a při kojení. Neexistuje dostatečný výzkum možných účinků, který by potvrdil, že neexistují žádné negativní účinky.
Dětem do 4 let se také nedoporučuje jíst křen. Je příliš pikantní a u malých dětí může způsobit žaludeční potíže.
V takových případech byste se měli poradit s lékařem, ale to platí nejen pro příjem křenu, ale i pro váš jídelníček obecně, protože nejen tato kořenová zelenina může ovlivnit vaše zdraví. Aby vaše tělo správně fungovalo, potřebujete vyváženou stravu, která odpovídá vlastnostem vašeho těla a věku.
