Foto: Z open source
Je známo, že kořeněná jídla zrychlují metabolismus a pomáhají zhubnout
Bylinky a koření nejsou jen zvýrazňovače chuti, které promění obyčejná jídla v lahodná, ale obsahují také celou řadu živin, které poskytují zdravotní výhody. O tom píše Eat This, Not That.
kurkuma
Kurkuma se používala po staletí a existují důkazy, že byla žádaná již v 5. století. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Kurkumin, hlavní aktivní složka kurkumy, pomáhá snižovat zánět. Předpokládá se, že toto koření je spojováno s nižším rizikem rakoviny, srdečních chorob, cukrovky 2. typu a neurodegenerativních onemocnění. Takové údaje poskytuje studie z roku 2023 zveřejněná v International Journal of Molecular Sciences.
Kurkuma může být přidána do marinád nebo použita v suchém mazání. Nezapomeňte kombinovat kurkumu s černým pepřem nebo zdrojem zdravého tuku pro zvýšení vstřebávání kurkuminu.
kajenský pepř
Je známo, že kořeněná jídla zrychlují metabolismus a pomáhají zhubnout. Ačkoli tato studie není přesvědčivá, existují důkazy, které podporují odbourávání tuku pomocí kapsaicinu. Kapsaicin je hlavní aktivní složkou kajenského pepře. Je také zodpovědný za zdravotní přínosy tohoto koření.
Výzkum z roku 2022 publikovaný v časopise Pharmaceuticals uvádí, že kapsaicin může krátkodobě potlačit chuť k jídlu. Kapsaicin může také zlepšit střevní mikrobiom podporou růstu bakterií bojujících proti obezitě.
Tuto papriku lze přidat do mořských plodů, masa a dokonce i do popcornu a marinád.
bazalka
Bazalka pomáhá tělu adaptovat se na stres a podporuje rovnováhu mezi tělem a myslí. Studie z roku 2022 zveřejněná v Frontiers in Nutrition zjistila, že konzumace extraktu z bazalky posvátné po dobu dvou měsíců pomohla účastníkům snížit hladinu stresu a kvalitu spánku.
Všimněte si, že extrakty jsou obvykle účinnější než samotná rostlina a než dojde k závěru, že bazalka je účinná jako prostředek proti stresu nebo jako pomoc při spánku, je třeba provést další výzkum.
Tuto rostlinu lze přidat do medu, smažených brambor a slaných nudlí.
Zrzavý
Zázvor obsahuje širokou škálu účinných látek, včetně gingerolu, který stimuluje vyprazdňování žaludku a podporuje normální pohyb stolice ve střevech.
Studie z roku 2019 publikovaná v časopise Foods zjistila, že antioxidační a protizánětlivé vlastnosti zázvoru chrání před oxidativním stresem. Výzkumy ukazují, že sušený a pražený zázvor obsahuje více antioxidantů než zázvor čerstvý.
skořice
Kromě protizánětlivých a antioxidačních vlastností pomáhá skořice také kontrolovat hladinu cukru v krvi. Pomáhá také metabolizovat glukózu v játrech a může pomoci snížit potřebu syntetického inzulínu u lidí s diabetem 2. typu.
Studie z roku 2009 publikovaná v Journal of Medicinal Food naznačila, že skořice může také pomoci zlepšit citlivost na inzulín a zpomalit progresi glukózové intolerance po noci spánkové deprivace, kdy hladina cukru v krvi obvykle stoupá.
Skořice může také pomoci s některými neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba, tím, že zlepšuje způsob, jakým mozek využívá inzulín a kontroluje vysokou hladinu cukru v krvi v mozku.
Skořici lze posypat jablečným pyré a pečivem nebo přidat do nápojů.
oregano
Hlavní složky oreganového oleje, karvakrol a thymol, zabraňují pronikání některých virů do buněk těla a poskytují určitou podporu imunitnímu systému. Ukázala to studie z roku 2020 v Journal of Virology.
Čerstvé oregano má více chuti než sušené oregano a je skvělým doplňkem do salátů, marinád, grilovaných jídel a chutného pečiva.
Černý pepř
Černý pepř zlepšuje vstřebávání některých antioxidantů. Piperin, aktivní sloučenina nacházející se v černém pepři, může pomoci léčit neurologické poruchy související s věkem a stárnutí mozku, podle zprávy z roku 2023 v Aging and Disease.
Toto koření lze přidat téměř do jakéhokoli pokrmu, což mu dodává jedinečnou chuť.
Rozmarýn
Polyfenoly, typ antioxidantu, který se nachází v rozmarýnu, mohou podle studie z roku 2020 v Iranian Journal of Basic Medicine pomoci snížit zánět tím, že zpomalí působení cytokinů, které řídí zánětlivou reakci těla.
Přidání rozmarýnu při vaření steaku pomůže naplnit maso bylinnou chutí. Skvěle se hodí i k restované zelenině a tofu.
máta peprná
Výsledky revize kontrolovaných klinických studií z roku 2020 publikované v časopise Clinical and Translational Science ukazují, že mátový olej je účinný při zmírňování příznaků syndromu dráždivého tračníku (IBS) po 12 týdnech užívání.
Mátu lze přidat do čaje nebo studených nápojů.
šalvěj
Malá studie z roku 2003 publikovaná v časopise Pharmacology, Biochemistry and Behavior zjistila, že šalvěj byla spojena se zlepšenou pamětí, zejména s okamžitým vybavováním slov. Vědci zjistili, že extrakt ze šalvěje může pomoci zlepšit mozkové funkce u pacientů s Alzheimerovou chorobou.
Šalvěj lze přidat do grilovaného kuřete nebo steaku, těstovin, restované zeleniny a dokonce i polévek.
česnek
Studie z roku 2019 publikovaná v Trends in Food Science & Technology ukazuje, že česnek má antivirové vlastnosti, které mohou pomoci podpořit imunitu. Sloučeniny síry obsažené v česneku pomáhají posilovat imunitu stimulací neutrofilů neboli bílých krvinek, které bojují proti bakteriím.
Česnek je skvělé koření do masových jídel, salátů a toastů.
