Foto: Z open source
Obecně se nedoporučuje nechávat vařená vejce dlouho při pokojové teplotě.
V neděli 5. května Ukrajinci slaví Velikonoce, zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Jedním z ústředních jídel tohoto svátku je krashanki (pysanka), který je zdoben tradičními velikonočními vzory. Ne každý však ví, jak dlouho lze vařená vejce skladovat, aniž by byla otrávena, píše RBC Ukraine.
Vejce skladujte při pokojové teplotě
Obecně se nedoporučuje nechávat vařená vejce dlouho při pokojové teplotě. Po uvaření nebo ihned po úplném vychladnutí dejte do lednice až na 2 hodiny.
Pokud nemáte poblíž lednici a nemůžete hned sníst vařená vejce (nebo vejce), můžete je skladovat při pokojové teplotě až 12 hodin. Pokud tuto dobu překročíte, je lepší neriskovat své zdraví.
Je třeba vzít v úvahu také stav vařeného vejce. V případě poškození (prasknutí skořápky) se zvyšuje riziko kontaminace produktu různými mikroorganismy. Proto se také zkracuje trvanlivost.
vejce skladujte v lednici
Na základě doporučení odborníků je vhodná teplota pro skladování vajec mezi 0 a 20 stupni Celsia. Vejce se však doporučuje uchovávat v lednici při teplotě 2-4 stupňů, protože teploty pod 4 stupně „zabíjejí“ notoricky známé bakterie Salmonella.
Trvanlivost továrně balených vajec v chladničce se liší v závislosti na druhu vejce.
- Dieta – až 7 dní
- Jídelna – až 25 dní
Někteří tvrdí, že hnědá vejce mají silnější skořápky, a proto mohou být skladována déle než vejce s bílou skořápkou.
Trvanlivost vařených vajec v lednici závisí na stavu vajec.
- Napůl uvařené – až 2 dny
- Natvrdo uvařené, ale popraskané – až 3 dny
- Vařené natvrdo a oloupané – až 3 dny
- Natvrdo a vcelku – až 10-14 dní
Zejména pokud mluvíme o barevných velikonočních vejcích, jejich trvanlivost určují i detaily barviva.
- Vejce barvená chemickými barvivy lze skladovat v lednici 2 až 3 dny.
- Vejce obarvená přírodními barvivy lze skladovat v lednici 15 dní.
Jak prodloužit trvanlivost vajec – Lifehack
Chcete-li prodloužit trvanlivost vařených vajec, kuchaři doporučují používat různé životní hacky a domácí triky.
- Postupně se ochladí. Vejce po vyjmutí z hrnce nechte postupně vychladnout (nádobu s vejci můžete naplnit studenou vodou nebo ledem) a poté dejte do lednice.
- celá skořápka. Vejce s neporušenou skořápkou vydrží nejdéle, proto je před vařením vyjměte z lednice a vložte do teplé vody (aby se vyrovnal teplotní rozdíl).
- Poté si do hrnce vezměte vodu pokojové teploty, přidejte do ní sůl (asi 1 polévková lžíce na litr vody), přidejte vejce a postupně přiveďte k varu. Po snížení ohně můžete vejce vařit 7-10 minut bez pokličky.
- Fyzická „léčba“. Aby vejce vydržela déle čerstvá, můžete je namazat rostlinným olejem, sádlem, vazelínou, parafínem nebo chlazeným cukrovým sirupem. Tím se doslova „uzavřou“ póry ve skořápce a vejce tak zůstane déle čerstvé.
- Zapečetěný „balíček“. Vařená vejce a vejce bez skořápky by měla být umístěna do vzduchotěsné nádoby (aby se zabránilo vystavení škodlivým mikroorganismům) a na dno by měla být položena vlhká papírová utěrka (aby se zabránilo vysychání produktu). Uvařená vejce ve skořápce doporučujeme skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nepoužívejte však mokrý ručník.
- „Individuální“ úložiště. Jiní radí vejce skladovat tak, aby se vzájemně nedotýkala a měla menší kontakt s vnějším prostředím. Chcete-li to provést, zabalte jej do ubrousku nebo potravinářského pergamenu.
Některé ženy v domácnosti doporučují umístit je špičatým koncem dolů (tak, aby žloutek zůstal uprostřed) do uzavřené nádoby.
V lednici by měla být vařená vejce uchovávána „hlouběji“ (ne ve dveřích, které se pravidelně otevírají) a mimo dosah masa, ryb a uzených produktů (které mohou přenášet pachy do skořápky) .
