Karamelová omáčka: snadný a rychlý recept

Foto: Z open source

Tato omáčka se používá jako zálivka na zmrzlinu nebo se přidává do jogurtu, smetany a dezertů.

Karamelová omáčka dodává bohatosti zmrzlině, jogurtu, pěně, palačinkám, tvarohovému koláči, palačinkám, kaši atd. Můžete si ho přidat i do kávy. Je to velmi snadné udělat pomocí receptů z kuchařského blogu „Simple Cooking.“

karamelová omáčka

materiál:

• Cukr – 230 gramů;
• studené máslo – 100 g;
• Teplá smetana 33 % – 160 g;
• Špetka hrubé mořské soli (volitelně).

Způsob vaření:

1. V hrnci se silným dnem rozpusťte cukr na středním plameni. Jakmile se cukr na dně začne rozpouštět, jemně promíchejte silikonem nebo vařečkou, dokud se úplně nerozpustí. Cukr by se měl úplně rozpustit. Není třeba zvyšovat teplotu ohřevu příliš vysoko. Proces tím neurychlíte, ale karamel se velmi rychle připálí.
2. Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte studené máslo a promíchejte. Nevadí, když se hmota nemíchá rovnoměrně, jelikož se vše promíchá se smetanou.
3. Přidejte teplou smetanu a intenzivně míchejte, dokud nebude hladká. V této fázi se karamely mohou chovat agresivně – „plivat“ a vrnět na všechny strany. Aby se to minimalizovalo, teplo by mělo být udržováno na minimu a mělo by se pokračovat v míchání. Na konci vaření přidejte sůl (volitelně). Hotovou omáčku nalijte do čistých sklenic a nechte úplně vychladnout.