Foto: Z open source
Kanikama nemá nic společného s kraby. Vyrábí se ze surimi, což je mletá čerstvá ryba.
Je těžké si představit sváteční stůl bez produktů, jako jsou krabí tyčinky. Dá se jíst v salátech, předkrmech a dokonce i syrové. Je třeba vědět, jak v obchodě vybrat kvalitní krabí tyčinky. Informovala o tom RBC Ukraine s odkazem na instagramovou stránku nutriční expertky Lyudmily Matishinets.
Z čeho je vyrobena krabí tyčinka?
Kanikama nemá nic společného s kraby. Vyrábí se ze surimi, což je mletá čerstvá ryba. Výrobek je tepelně zpracován a slisován do formy připravené ke skladování.
Surimi se obvykle mísí s různými přísadami, jako je albumin (vaječné bílky), škrob, cukr, sůl, voda, zahušťovadla, příchutě a barviva.
Jak vybrat krabí tyčinky
Odborníci doporučují při výběru krabových tyčinek dodržovat následující pravidla:
- Ujistěte se, že váš produkt obsahuje alespoň 30-40 % surimi. Pokud na obalu procenta nevidíte, vyberte si produkt, kde je první složkou na seznamu surimi.
- Vyberte si takový, který je vakuově balený, aby se zabránilo vnikání vzduchu. Tyčinky v jiných obalech mohou mít kratší trvanlivost kvůli vlhkosti.
- Kvalitní krabí tyčinky by měly být čistě bílé s výjimkou růžových částí. Šedé nebo žluté skvrny naznačují, že produkt může být špatné kvality.
- Když rozmražené krabí tyčinky zmáčknete, lehce popraskají, ale ne úplně. Pokud je ve výrobku velké množství škrobu, může být nekvalitní
- Pokud doma používáte krabí tyčinky, ujistěte se, že jsou snadno řezatelné, tvrdé a nepoškozené.
Než vložíte krabí tyčinky do košíku v supermarketu, pečlivě si přečtěte obal. Závisí na tom vaše zdraví. Nejprve vyzkoušejte surimi nebo surimi.
To ukazuje, že tento produkt je vysoce kvalitní. Přírodní krabí maso byste však měli hledat v produktech nejvyšší kvality. Krabí tyčinky jako tato také existují, ale jsou mnohem dražší.
Také by bylo nejhorší, kdybyste tyčinku rozmrazili nesprávně. Nejlepší je dát předem do lednice nebo nechat při pokojové teplotě. Neohřívejte výrobek ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě, protože to může ovlivnit texturu a chuť.
