Foto: Z open source
Vhodné i pro začátečníky ve vaření
Šéfkuchař Hector Jiménez Bravo se podělil o svůj recept na medový dort s višněmi, který si sám pochvaloval jako výborný. Porotce show MasterChef celý proces natočil, takže ho zvládnou i začínající kuchaři. RBC-Ukraine představuje, jak upéct medový dort s třešněmi, na základě příspěvku, který Hector sdílel na Instagramu.
Jak vyrobit medovník – recept
materiál:
- 400 gramů mouky
- 3 vejce
- 1 lžička sody
- 150 gramů cukru
- 90 g másla
- 140 g medu.
Na krém:
- šťáva z půlky citronu
- 500 gramů mastné zakysané smetany
- 150 g cukru.
- V tomto záběru také uděláme cukroví.
- 100 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 400 gramů třešní.
- Začněme vařit. V hrnci smíchejte vejce, med, máslo a cukr. Poté dejte na oheň a přiveďte směs k varu. Nezapomeňte ale neustále míchat.
- Poté tam přidejte sodu a vše rychle promíchejte. Hmota se stává lehčí a velikost se zvětšuje. Poté hrnec vyjměte z vody.
- Do směsi začněte postupně přidávat mouku. Dobře prohněteme, protože těsto bude lepivé. Poté položte na pomoučněnou plochu, přikryjte utěrkou a počkejte 15 minut. „Pokud je těsto po tomto velmi lepivé, přidejte trochu mouky a vypracujte měkké těsto (nepřidávejte příliš mnoho mouky, aby se těsto neucpalo),“ poradil Hector.
- Poté těsto rozdělte a získáte asi 8 koláčů. Každý kousek vyválíme a upečeme na plechu v předehřáté troubě na 180 stupňů. Dort se upeče za pouhých 4-5 minut.
- Hotový dort ořízněte, ale kousky nevyhazujte. Poté lze rozdrtit v mixéru a použít na polevy.
- Na smetanu smícháme zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu a vše důkladně rozmixujeme mixérem. Výroba cukroví je snadná. Višně svaříme s cukrem, přidáme škrob a vše rozmixujeme mixérem.
- Namažte dort a sestavte dort, jak je znázorněno na videu. Navrch nasypeme strouhanku a ozdobíme dle libosti. Před konzumací medovník namáčíme ve smetaně.
