Foto: Z open source
Zmrzlina se může pokazit nejen v případě, že je ponechána mimo lednici, ale také změnami teplot.
Zmrzlina je oblíbený způsob, jak uniknout před horkem, když se blíží pozdní jaro. Někteří lidé kupují zmrzlinu předem, ale trvanlivost takových výrobků netrvá věčně. RBC-Ukrajina hovoří o trvanlivosti zmrzliny.
Jak dlouho lze zmrzlinu skladovat?
I když se nepředpokládá, že se zmrzlina zkazí, dá se zmrazit, ale má datum spotřeby. To je způsobeno nejen snížením chuťových vlastností, ale také možným růstem patogenních bakterií.
Datum spotřeby zmrzliny závisí na:
- Složení – konzervační látky a tuky prodlužují trvanlivost.
- Balení – Vzduchotěsnost ovlivňuje působení vzduchu.
- Způsob výroby – Bez konzervačních látek, což má za následek krátkou trvanlivost.
- Skladovací teplota – Vyšší teploty zkracují trvanlivost.
Komerční zmrzlinu lze typicky skladovat 30 dní (podobně jako mléčná zmrzlina) až 24 měsíců za doporučených podmínek. Proto byste měli věnovat pozornost datu výroby a doporučení výrobce.
Izolované sáčky vydrží zmrzlinu v původním obalu skladovat přibližně 2 hodiny.
Správný způsob skladování zmrzliny
Domácí zmrzlinu je nejlepší jíst ihned. Při skladování zmrzliny zakoupené v obchodě byste měli dodržovat následující doporučení a podmínky skladování výrobce:
- Teplota uvnitř mrazničky by měla zůstat pod -18°C beze změny.
- Obal musí být uzavřen.
- Nedoporučuje se skladovat zmrzlinu s masem, krabími tyčinkami nebo rybami.
- Uvnitř mrazničky by neměl být žádný zápach.
- Opětovné zmrazování zmrzliny po rozmrazení se nedoporučuje.
Špatná zmrzlina?
Zmrzlina se může pokazit nejen v případě, že je ponechána mimo lednici, ale také změnami teplot. Koneckonců, zkažená zmrzlina by se neměla jíst, protože v rozmraženém produktu mohou růst bakterie.
Následující příznaky naznačují, že se vaše zmrzlina pokazila.
- Struktura zmrzliny bude podobná písku.
- Vzhled slané nebo kyselé chuti.
- Vzhled kapiček vody na glazuře.
- Vzhled velkých kusů ledu.
- „Nadupaný“ balíček.
- Vzhled bílého povlaku.
