|
Foto: Z open source
Tento dort připomíná medovník. Ale ukazuje se, že je vlhčí a měkčí.
„Rizhik“ dort je pravděpodobně něco, co dělala vaše matka nebo babička. To nám připomíná jiný klasický dezert „medový dort“, ale ukazuje se, že je jemnější a šťavnatější, protože dort je namočený ve smetaně. Recept byl sdílen na webu Smachno.
Dort „Rizik“
materiál:
- Med – 160 g;
- Máslo – 100 g;
- Jedlá soda – 2 lžičky
- dvě vejce;
- Cukr – 180 g;
- Mouka – 500 g + trochu víc na vyválení dortu.
- Na krém:
- 3 vejce.
- Cukr – 240 g;
- Mléko – 330 ml;
- Máslo – 300 g.
Příprava:
- Nejprve si připravte těsto na koláčové vrstvy. Smíchejte med a máslo ve velkém hrnci. Přidejte jedlou sodu a promíchejte. Zahřívejte na středním plameni, míchejte, ale nevařte. Směs by měla být nadýchaná a pěnová.
- Odstraňte hrnec z plotny a nechte vychladnout, dokud nebude teplý. Vejce míchejte s cukrem v mixéru, dokud nezískáte nadýchanou světlou hmotu homogenní konzistence.
- Smíchejte směs medu a oleje s vaječnou směsí. Udeř mě znovu. Poté po troškách přidáváme mouku a dobře promícháme. Těsto bude hutné a těžké. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Nyní si připravte krém. Smíchejte vejce a cukr v široké pánvi s těžkým dnem pomocí mixéru. Nalijte mléko. Důkladně vyšleháme. Máslo nakrájejte na malé kostičky, přidejte do mísy mixéru a nechte 30 minut při pokojové teplotě.
- Směs vajec a mléka dejte do hrnce na mírný oheň a za stálého míchání do zhoustnutí. Zcela ochlaďte při pokojové teplotě.
- Máslo vyšlehejte do nadýchané hmoty, poté postupně přidávejte směs vajec a mléka a znovu šlehejte do nadýchané hmoty.
- Vyjměte těsto na dort z lednice. Rozdělte na polovinu, každou vytvarujte do tvaru klobásy, nakrájejte na 6 stejných dílů a vyválejte kuličky. Každou kuličku rozválíme na tenkou vrstvu. Na plechu o průměru 18-20 cm vykrojte kruh a položte na plech vyložený pečicím papírem. Poblíž umístěte kousky těsta. Pečte v troubě při 180 °C 5-6 minut do zlatohněda. Necháme vychladnout. Takto upečeme všechny koláče.
- Poté dort sestavte tak, že vrstvy dortu potřete krémem. Rozdrobte kousky těsta a posypte jimi dort. Nechte 8 hodin při pokojové teplotě, poté dejte na 2 hodiny do lednice.
|
