Jemný a vzdušný dort sofioni: jak vyrobit neobvyklý dezert

Foto: Z open source

Tato pochoutka se skládá z košíku naplněného sýrem a jasného citrónového aroma.

Sofioni dort je velmi lahodný italský dezert. Toto zboží se také nazývá „listy lásky“.

Košíčkové křehké těsto s nadýchanou tvarohovou náplní s výraznou citrónovou příchutí. Na náplň se běžně používá sýr ricotta.

Sofioni dort – recept

materiál:

Na zkoušku

• Mouka – 150 g
• Kuřecí vejce – 1 kus
• Cukr – 40 g
• Olej (olivový) – 25 g
• sůl – špetka

na smetanu

• Kuřecí vejce – 2 kusy
• Cukr – 50 g
• Sýr ricotta – 200 g
• Citronová kůra – 1 polévková lžíce l.
• sůl – špetka
• Citronová šťáva – 1 lžička

Příprava:

1. Příprava těsta. K vejcím přidejte cukr, promíchejte, přidejte rostlinný olej, sůl a mouku a vypracujte těsto, které se nelepí na ruce. Těsto zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do chladu.
2. Ke žloutkům přidáme cukr a mícháme do běla, poté přidáme kůru z jednoho citronu a promícháme. Přidejte sýr ricotta a dobře promíchejte.
3. Zvlášť ušlehejte bílky se solí a citronovou šťávou, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
4. Jemně promíchejte zdola nahoru vyšlehané bílky a žloutky.
5. Vyjměte těsto z lednice a vykrájejte 6 čtverců 10 x 10 cm.
6. Čtverec těsta vložíme do kovové formy na muffiny. Navrch naneseme připravený krém. Rohy těsta přehneme směrem ke středu koláče a vložíme do předehřáté trouby.
7. Pečte 30 minut při 180 °C, poté 10 minut při 160 °C. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.