Foto: Z open source
Na trhu je stále více jahod. A teď je čas udělat si z ní výborné pečivo.
Už jste někdy zjistili, že nedokážete odolat nutkání jíst jahody? Proto nabízíme tento lahodný jahodový krémový koláč nebo to, čemu říkáme tvaroh. Jahodový koláč s nadýchanou a krémovou chutí, který podtrhuje vůni a sladkost čerstvého ovoce. Poslední dotek, díky kterému je jahodový koláč skutečně neodolatelným, je delikátní ozdoba z bílé čokolády, která vytváří zábavný kontrast k jasně červené barvě jahod. Ideální k čaji s přáteli nebo jako sladká svačina, tento dezert jistě potěší každého. Recept byl sdílen na webu Giallo Zafferano.
Materiál je navržen tak, aby se vešel do formy o průměru 22 cm.
jahodový krémový koláč
materiál:
Na křehké těsto:
- Mouka – 200 g;
- máslo – 100 g;
- jedno vejce;
- Cukr – 120 g.
Pro jahodové karty:
- Jahody – 500 g;
- Moučkový cukr – 120 g;
- Kukuřičný škrob – 25 g;
- máslo – 80 g;
- dvě vejce;
- Voda při pokojové teplotě – 40 g;
- Kůra z 1 citronu.
dekorativní
- bílá čokoláda – 20 g;
- Jahody – 250 g.
Příprava:
- Chcete-li připravit tvarohový koláč s jahodami, začněte s křehkým těstem. Přidejte vychlazené máslo a cukr do planetového mixéru. Smíchejte přísady. Dále přidejte mouku a vejce.
- Pokračujte v míchání. Jakmile je těsto hladké a dobře promíchané, přendejte ho na plech a vytvarujte z něj bochník. Těsto zakryjte průhlednou plastovou fólií a dejte alespoň na 30 minut do lednice. Mezitím se pusťte do přípravy jahod. Jahody omyjte pod tekoucí vodou, zbavte je zelených stopek a nakrájejte 250 g jahod na 3-4 mm silné kousky. Dejte stranou do malé misky, jak ji budete potřebovat na konečnou ozdobu.
- Zbylých 500 gramů pak náhodně nasekejte a vložte do malého hrnce umístěného ve vodní lázni v jiném velkém hrnci. Přidejte moučkový cukr pokojové teploty a vodu.
- Ingredience dobře promíchejte stěrkou, aby byly hladké, a poté jahody 5 minut povařte. Dále vezměte oloupaný citron a nastrouhejte kůru. Poté přidejte citronovou kůru do jahodového tvarohu a vařte dalších 20 minut.
- V tuto chvíli vyjměte jahody a přeceďte přes jemné sítko. Jahodové pyré přendejte do vany a přidejte máslo.
- Nyní přidejte také vejce. Pokračujte v důkladném míchání ingrediencí stěrkou, dokud nezískáte homogenní směs bez hrudek. V samostatné misce rozpusťte kukuřičný škrob v malém množství vody pokojové teploty. Promícháme a nalijeme na jahodový tvaroh ve vodní lázni. Ingredience dobře promíchejte ručním šlehačem.
- Pokračujte ve vaření ve vodní lázni dalších 5 minut. Poté tvaroh přendejte do malé misky a nechte asi 20 minut vychladnout při pokojové teplotě. Pak se vrátíme k přípravě těsta. Po odpočinutí v chladničce těsto rozválejte na plátu. Prkénko lehce pomoučněte, aby se těsto nelepilo, a vyválejte ho na tloušťku asi 0,5 cm.
- Dále vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a pomocí válečku zvedněte vyválené křehké těsto a položte ho na dortovou formu a jemně přitlačte prsty, abyste se ujistili, že se přilepí k okrajům. Poté přebytek odřízněte.
- Dno dortu propícháme vidličkou a pečeme ve statické troubě předehřáté na 185 °C 20 minut. Poté mírně snižte teplotu a pečte dalších 10 minut. Základ z křehkého těsta na tvarohový koláč s jahodami je hotový.
- Jakmile tvaroh vychladne, nalijte jej do koláče. Tvarohový koláč dejte alespoň na 30 minut do lednice. V důsledku toho by Kurdové měli zamrznout. Proto může být nutné uchovávat jej v chladničce po dobu až 2 hodin. Jakmile tvaroh ztuhne, upravte nakrájené a nakrájené jahody do tvaru slunce.
- Rozpusťte bílou čokoládu a nalijte ji na dort, abyste dokončili zdobení.
