Foto: Z open source
Kombinace špaget a zeleniny je klasický italský pokrm. Tento recept používá sezónní cuketu.
Cuketa a slanina jsou jednoduché a všestranné ingredience, které se dokonale doplňují a vytvářejí harmonickou rovnováhu sladkého a slaného. Pro dokonalou rovnováhu jej spárujte se špagetami nebo jinými těstovinami. Recept byl sdílen na webu Giallo Zafferano.
Špagety s cuketovým krémem a slaninou
materiál:
- špagety – 320 g;
- Cuketa – 650 g;
- uzená slanina – 100 g;
- Česnek – 1 stroužek.
- Olivový olej – 60 g
- sůl, černý pepř.
Příprava:
- Chcete-li připravit krémové těstoviny z cukety a slaniny, nejprve dejte vařit hrnec s vodou a uvařte těstoviny. Mezitím si omyjeme cuketu a odstraníme konce. Nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte také slaninu.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte 1 celý oloupaný česnek a trochu ho orestujte, poté přidejte slaninu a cuketu. Dochuťte solí a pepřem. Vařte na středně vysokém ohni asi 10 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálily.
- Po uplynutí doby vaření vyjměte cuketu a část slaniny z pánve a dejte stranou na ozdobu. Odstraňte česnek. V tuto chvíli by se voda z těstovin měla vařit, proto přidejte trochu soli a vařte po dobu uvedenou na obalu. Mezitím přendejte zbylou směs cukety a slaniny do vysoké úzké nádoby a přidejte několik naběraček vody z těstovin a ponorným mixérem rozmixujte na hladkou a krémovou konzistenci.
- Jakmile jsou těstoviny al dente, promíchejte je s cuketovým krémem a podávejte s odloženými plátky cukety a slaniny.
- Kdo nemá rád slaninu, může ji nahradit slaninou. Pro ještě lahodnější twist přidejte konfitovaná cherry rajčata pro barvu a chuť nebo přidejte sušená cherry rajčata, olivy a čerstvou ricottu.
