Uvedení španělské kuchyně na stůl: recept na česnekové kuře

Foto: Z open source

Kuře v tomto receptu je pikantní a velmi chutné. A jeho příprava je snadná.

Kuře získává česnekovou příchuť z předpečených stroužků česneku a dusí se v pikantní omáčce. Má bohaté aroma a hodí se k bílé rýži nebo čerstvě upečenému chlebu. Recept byl sdílen na webu Spaderandia.

španělské česnekové kuře

materiál:

• 4 kuřecí stehýnka.
• 4 kuřecí stehna.
• 16 stroužků česneku.
• 40 g mouky.
• 1 lžička kajenského pepře;
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu;
• 1 bobkový list.
• 2 lahve čerstvého tymiánu.
• 40 ml suchého bílého vína;
• 6 lžic olivového oleje;
• Sůl a pepř.

Příprava:

1. Smíchejte mouku ve velké míse se špetkou kajenského pepře a špetkou soli a pepře.
2. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a poté přidávejte směs mouky, dokud nebude všechno maso obalené.
3. Na velké pánvi orestujte stroužky česneku a slupku, rozdrťte je plochou stranou nože. Česnek vařte na mírném ohni 2 až 3 minuty, často obracejte. To zajišťuje rovnoměrnou barvu, nepřipaluje se a umožňuje vyluhování chuti do oleje.
4. Děrovanou lžící vyjměte česnek (nechte ho stranou), přidejte kuře a setřeste přebytečnou mouku. Přidejte bobkové listy, rozmarýn a tymián a opékejte kuře na vysoké teplotě po dobu 6 až 7 minut, několikrát otočte, dokud nezhnědne.
5. Zalijte vínem, přidejte česnek a vařte dalších 25 minut na středním plameni s poklopem otevřeným. V případě potřeby postupně přilévejte malé množství vroucí vody a kuře občas otočte. Osolte až těsně před vařením.
6. Kuře okořeňte horkou omáčkou a vařeným česnekem a ihned podávejte.