Foto: Z open source
Chutné a snadné!
Bramborové placky, známé také jako derny, nebo telczki či kartpryanik, nechybí jen v ukrajinské kuchyni, ale také v polské, české, německé a jiné kuchyni. Přestože se palačinky obvykle dělají v menších velikostech, palačinky plněné masem jsou skvělou výživnou večeří. RBC-Ukraine vysvětluje, jak vyrobit palačinky na pánvi s odkazem na kanál YouTube „Vaření Smachno“.
Co potřebujete na mistrovské bramboráky
materiál:
- Brambory (velké) – 3 kusy.
- Kuřecí řízek – 1 kus.
- Sýr – 30-50 g.
- Mouka – 1 polévková lžíce l.;
- Zakysaná smetana – 4-5 polévkových lžic. l.;
- Vejce (malé) – 1 kus;
- Cibule – 1 kus;
- Žampiony – 3-4 kusy.
- Sůl – podle chuti;
- Koření – chuť;
- olej na smažení.
Jak udělat chlebové placky
- Nejprve si připravte nádivku. Chcete-li to provést, omyjte filé a houby, oloupejte cibuli. Nakrájejte cibuli na dvě části. Jeden je potřeba na náplň a druhý je vyhrazen na bramboráky. Maso, houby a cibuli nakrájíme na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova. Přidejte filety a míchejte a smažte ještě několik minut.
- Poté přidejte houby, směs promíchejte a několik minut opékejte, poté pánev přikryjte pokličkou a smažte 5 minut na mírném ohni.
- Poté poklici sejměte, zvyšte teplotu a za stálého míchání smažte, dokud se přebytečná voda neodpaří. Osolíme, okořeníme a přidáme zakysanou smetanu, promícháme, několik minut povaříme a stáhneme z ohně.
- Na bramboráky omyjeme a oloupeme brambory, nastrouháme je na struhadle a polovinu cibule dáme do mísy. Přidejte mouku a vejce a dochuťte solí a pepřem. Rozpálíme pánev natřenou rostlinným olejem.
- Směs na bramboráky dobře promíchejte a položte ji na rozpálenou pánev. Bramborové placky pečte dozlatova, 4 až 5 minut z každé strany. Poté palačinky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a polovinu palačinek potřete omáčkou s houbami a kuřecím masem.
- Sýr nastrouháme, uvnitř posypeme náplní a bramboráky přeložíme napůl. Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte palačinky 1-2 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
