Foto: z otevřených zdrojů
Jedním z tipů je namočit brambory před vařením do vody.
Dokonalé hranolky by měly být zvenku křupavé, uvnitř měkké a lahodné. A získat dokonalou svačinu doma může být těžší, než se zdá.
Shromáždili jsme ty nejlepší tipy od nejznámějších profesionálních kuchařů, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Křupavé hranolky – seznam doporučení
Chcete-li mít doma super křupavé hranolky, potřebujete:
- použijte správný druh brambor (nejlépe červenohnědé nebo brambory Idaho);
- brambory nakrájíme na stejné kousky;
- brambory před vařením namočte ve vodě;
- používejte vysokoteplotní olej nebo kachní tuk;
- smažte hranolky při správné teplotě (375 až 400 F);
- vyzkoušejte trojité smažení brambor;
- brambory okořeníme ihned po usmažení;
- Po uvaření hranolky nehromadíme (nejlépe je svačinu podávat na širokém tácu nebo tácu).
Pokud se rozhodnete udělat hranolky v troubě, pak kuchaři doporučují upéct je s kukuřičným škrobem. Díky tomu bude lehčí a křupavější.