Foto: z otevřených zdrojů
Rybí konzervy podávejte s rýží, těstovinami nebo křupavým chlebem.
Rybí konzervy z obchodu jsou často děsivé svým složením, a proto mnohé zajímá, zda se rybí konzervy připravují doma?
Rybí konzervy doma bez autoklávu
Vzhledem k tomu, že autokláv vyžaduje investici a není vždy vhodné jej používat, zvážíme variantu, ve které připravíme domácí rybí konzervy z říčních ryb na pánvi.
Ingredience:
- čerstvé ryby – 5 kg (například makrela nebo tuňák);
- cibule – 2 ks;
- bobkové listy – 10 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- ocet – 2 polévkové lžíce;
- olej.
Příprava:
- Rybu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Na dno každé sklenice dejte cibuli, bobkový list a kuličky pepře.
- Kousky ryb vložte do sklenic a pevně je zabalte. Sůl rozpusťte v 1 litru vody a přiveďte k varu.
- Přidejte ocet a nechte roztok vychladnout. Rybu zalijte solným roztokem a sklenice pevně uzavřete.
- Dále je třeba připravit pánev. Na dno položte hadr, položte na něj sklenice a zalijte vodou tak, aby je zcela zakrývala. Přiveďte vodu k varu a vařte 3-4 hodiny. Konzervy ochlaďte, poté navrch přidejte olej a konzervy pevně uzavřete.
Na základě tohoto základního receptu můžete připravit konzervy přidáním koření a přísad podle vaší chuti. Můžete je vařit například v rajčatové omáčce.
