Foto: z otevřených zdrojů
Hořkosladká hořká čokoláda se dokonale snoubí se sladkou chutí a vytváří dokonalou rovnováhu.
Pusinky, někdy nazývané pusinky, jsou vyhlášeným dezertem z upečeného šlehaného bílku a cukru. Hořkosladká hořká čokoláda se dokonale snoubí se sladkou chutí a vytváří dokonalou rovnováhu. Kulinářský zdroj Shuba mluví o tom, jak připravit čokoládové pusinky.
Recept
Ingredience:
- cukr – 180 g;
- vejce – 3 ks;
- hořká čokoláda – 70 g;
- citronová šťáva – 6 g.
Jak vyrobit pusinky s čokoládou
- Nejprve vyjměte vejce z lednice na 3 hodiny. Poté rozbijte vejce do mísy, oddělte žloutky od bílků. Vzhledem k tomu, že pusinky vyžadují pouze bílky, lze žloutky použít na omeletu nebo jiné jídlo.
- Bílky vyšlehejte při vysoké rychlosti mixéru. Když začnou houstnout, začněte přidávat cukr ve třech fázích.
- Směs důkladně vyšlehejte do hladka, ujistěte se, že se cukr úplně rozpustí. Přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve šlehání bílků, dokud nebudou husté a nadýchané.
- Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do misky a rozpusťte v mikrovlnné troubě. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Chvíli počkejte, až čokoláda mírně vychladne. Poté pomalu přidávejte k bílkům. Jemně směs promíchejte lžící, abyste vytvořili neobvyklé pruhy.
- Předehřejte troubu na 90 stupňů, plech vyložte pečicím papírem. Směsí na pusinky naplňte pekařský sáček a části dezertu „naneste“ na plech.
- Pusinky pečte hodinu a půl, přitom mírně otevřete dvířka trouby. Poté hotové pusinky vyndejte, počkejte, až vychladnou a podávejte.
