Foto: z otevřených zdrojů
Ovoce, zejména broskve, nahrazují cukr a dodávají zcela nový chuťový profil.
Kastrol je možná jedním z nejznámějších sýrových jídel z dětství. A ovoce, zejména broskve, nahradí cukr a dodá zcela novou chuť. Shuba mluví o tom, jak připravit kastrol s broskvemi.
Recept
Ingredience:
- tvaroh – 500 g;
- konzervované broskve – 200 g;
- vejce – 2 ks;
- mouka – 40 g;
- zakysaná smetana – 100 ml;
- máslo – 10 g;
- jedlá soda – 0,5 lžičky.
Jak udělat broskvový kastrol
- Na kastrol můžete použít jak konzervované, tak čerstvé broskve, ale ve druhém případě nebudou v hotovém pokrmu tak měkké.
- Do misky dejte tvaroh, přidejte vejce, zakysanou smetanu a sodu. Vše rozmixujte mixérem do krémova. Přidejte mouku a směs jemně promíchejte.
- Vyjměte broskve ze sklenice a počkejte, dokud nevyteče přebytečný sirup – nebo ovoce jemně osušte papírovými utěrkami.
- Poté broskve nakrájíme na malé kousky. Pekáč vymažeme máslem a dno vyložíme pergamenem.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do formy dejte polovinu tvarohové směsi. Položte broskve rovnoměrně nahoru, daleko od okrajů. Do další vrstvy nalijte zbytek tvarohové hmoty.
- Pečte 40-45 minut. Pokud kastrol rychle hnědne, přikryjte pánev alobalem.
- Po upečení počkejte, až kastrol vychladne v troubě s otevřenými dvířky – asi hodinu. Horké jídlo byste neměli okamžitě řezat – může „spadnout“.
