Nejlepší letní nápoj: jak vyrobit domácí kvas z černého chleba

Foto: z otevřených zdrojů

Každým dnem bude chuť nápoje ostřejší a méně sladká. Tento domácí kvas lze skladovat týden.

Domácí kvas je starý ukrajinský nápoj. Dá se snadno připravit doma za tři dny z jednoduchých surovin. Výsledkem je svěží, sladkokyselý osvěžující nápoj. Informovala o tom RBC-Ukraine s odkazem na kanál YouTube šéfkuchaře Andreje Klyuse.

Andrey Klyus ukazuje, jak vyrobit domácí kvas z chleba s přidáním malého množství lisovaného droždí.

Recept

Ingredience:

• voda – 1l
• žitný chléb, plátky – 200 g
• lisované droždí – 5 g
• cukr – 100 g
• kyselina citronová – 0,5 g

Způsob vaření

1. Nejprve musíte vařit vodu a ochladit ji na pokojovou teplotu.
2. Poté chléb nakrájíme na kostičky a pečeme v troubě vyhřáté na 180-200°C. Hotové sušenky by měly mít tmavou barvu. Ochlaďte je na pokojovou teplotu.
3. Poté přidejte sušenky do vody, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
4. Do vody rukama rozdrobte čerstvé droždí, zamíchejte a nechte přes noc na chladném místě. Důležité je nezakrývat pokličkou.
5. Nápoj přeceďte přes gázu a lahvujte kvas. Nenalévejte plné lahve, aby kvas při kynutí nevytékal. Nechte 2 dny v lednici.

Každým dnem bude chuť nápoje ostřejší a méně sladká. Tento domácí kvas lze skladovat týden.