Mimosový dort: recept na světlý a lahodný dort

Foto: z otevřených zdrojů

Mimosový dort byl velmi populární v 80. letech minulého století. A nyní je opět v módě.

Mimosový dort byl vynalezen téměř před čtyřiceti lety. Zdobená kostkami sušenek připomínala kytici mimózy: její jasně žluté květy. Jedná se také o velmi chutný dezert s pudinkem a šlehačkou. Recept byl sdílen na webu Сucchiaio.

Recept na dort Mimosa je velmi jednoduchý a lze jej snadno úspěšně připravit doma.

Mimosový dort

Ingredience:

Na dort:

• 2 připravené sušenky o průměru 18 cm připravte podle tohoto receptu.

Na krém:

• 400 g mléka;
• 100 g smetany;
• 1 citron;
• 100 g cukru;
• 20 g rýžového škrobu;
• 20 g kukuřičného škrobu;
• 100 g vaječného žloutku.

Na ozdobu:

• 200 g vody;
• 200 g cukru;
• 1 malá sklenice rumu (nebo jiného likéru podle chuti).

Příprava:

1. Při přípravě dortu Mimosa začněte se základem ze dvou sušenek o průměru 18 cm. Jednu sušenku nakrájejte nejprve na proužky a poté na velmi malé kostičky. Druhý piškot rozdělíme na 3 vrstvy.
2. Zatímco se připravuje piškot, připravte si krém. V hrnci vařečkou smícháme žloutky a cukr. Postupně za stálého míchání přidávejte rýžový škrob a kukuřičný škrob, dokud není směs hladká. Za stálého míchání přilijte trochu vroucího mléka, do kterého jste vložili citronovou kůru (kterou bude nutné odstranit). Umístěte na oheň, pokračujte v míchání a vařte 3–4 minuty, nebo dokud krém nepokryje lžíci. Smetanu ihned nalijeme do studené mísy.
3. Navlhčete každou vrstvu houby alkoholovým sirupem vyrobeným rozpuštěním vody a cukru v hrnci na mírném ohni. Jakmile voda a cukrový sirup vychladnou, přidejte rum nebo jiný likér podle vašeho výběru.
4. Krém natřeme na první dortovou vrstvu, přikryjeme druhou dortovou vrstvou, potřeme ještě krémem a položíme poslední dortovou vrstvu.
5. Celý dort potřeme šlehačkou i po okrajích a přikryjeme na kostičky nakrájeným piškotem. Navlhčete kostky sušenek vodou z rozprašovače. Ozdobte mimózový dort podle svých představ čerstvým ovocem nebo spirálami z bílé čokolády.