Foto: z otevřených zdrojů
Chuť této hladké, krémové polévky se dokonale hodí k křupavému předkrmu.
Tento oběd nebo večeře je výživné, ale chutné jídlo podávané s domácími tortilla chipsy a omáčkou. Chuť této hladké, krémové polévky se dokonale hodí k křupavému předkrmu. RBC-Ukrajina hovoří o tom, jak připravit polévku se smetanovým sýrem z brokolice s odkazem na kulinářský web „YAB Poila“.
Recept na krémovou polévku se sýrem a brokolicí
Ingredience:
- zeleninový vývar nebo voda – 1,5 l;
- brokolice – 500 g;
- sýr – 250 g;
- brambory – 500 g;
- cibule – 150 g;
- mrkev – 400 g;
- smetana (obsah tuku 20%) – 300 ml;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.;
- pepř – 0,5 lžičky;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
Pro čipy:
- tortilla – 2 ks;
- oregano – 0,5 lžičky;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- pepř – 0,5 lžičky;
- sladká paprika – 1 lžička;
- sušený česnek – 0,5 lžičky;
- sůl – 0,5 lžičky.
Jak udělat krémovou brokolicovou polévku
- Tortilly nakrájejte na dlouhé proužky široké 7-8 mm, vložte do mísy a připravte omáčku. V samostatné misce smíchejte oregano, suchý česnek, olivový olej, sladkou papriku, pepř a sůl do hladka.
- Nalijte omáčku na proužky tortilly a zamíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela. Budoucí chipsy přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů do zlatova.
- Brokolici omyjeme a nakrájíme na malé růžičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli, omyjte a oloupejte mrkev, nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
- Rozpálíme pánev se silným dnem a pár minut na ní opékáme cibuli. Přidejte mrkev a vařte 4 minuty za míchání.
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme k mrkvi a cibuli a ihned podlijeme vývarem nebo vodou. Polévku přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 15 minut.
- Poté přidáme brokolici a ohřátou smetanu. Osolte, opepřete a polévku vařte dalších 5 minut. Nastrouhejte sýr do pánve – poté pokrm míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Když je polévka hotová, nalijte polévku do misek a ozdobte tortilla chipsy.