Foto: z otevřených zdrojů
Křen je velmi užitečný produkt. Obsahuje mnoho vitamínů
Už jste zkoušeli vařit řízky s křenem? Určitě to vyzkoušejte – členové rodiny si určitě vyžádají víc.
Je těžké uvěřit, ale křen není jen jedním z nejznámějších koření naší doby. Užitková rostlina je lidstvu známá již od starověku, přesněji více než 4000 let. Egypťané a Řekové zacházeli s křenem se zvláštní úctou a později si toto koření zamilovali i Ukrajinci.
Křen je velmi užitečný produkt. Obsahuje mnoho vitamínů B, PP a C, minerální soli, hořčík, fosfor, vápník, železo, síru, měď, draslík, dále vlákninu, hořčičný olej a škrob.
Tato rostlina se nepřidává jen do různých pokrmů. Připravují se z něj léčivé tinktury, které pomáhají při nachlazení a infekčních onemocněních a střevních onemocněních.
Proč tedy kuchaři přidávají do sekaných kuliček křen?
Vše je velmi jednoduché. Za prvé, toto koření je zjemní. Zároveň se mění jejich chuť, která se stává pikantnější, poněkud rafinovanější.
Na 500 g mletého masa vám při přípravě řízků stačí 1 polévková lžíce. lžíce strouhaného kořene křenu. Poté se mleté maso připraví jako obvykle. Tyto řízky budou skvělým doplňkem každé přílohy.
